Почему железо может не усваиваться?

Иногда человек питается разнообразно, старается включать в рацион продукты, богатые железом, но анализы всё равно показывают его дефицит. Почему так происходит?

Дело в том, что организму важно не только получить железо с пищей, но и суметь его усвоить.
Есть несколько причин, которые могут этому мешать.

Заболевания желудка
Для нормального усвоения железа необходима достаточная кислотность желудочного сока. При некоторых заболеваниях желудка, например хроническом атрофическом гастрите, этот процесс может нарушаться.

Заболевания кишечника
Железо всасывается преимущественно в начальном отделе тонкой кишки. Если слизистая оболочка кишечника повреждена, способность организма усваивать железо снижается. Это может наблюдаться, например, при целиакии или хронических воспалительных заболеваниях кишечника.

Особенности питания
Не все продукты одинаково влияют на усвоение железа.

 Чай и кофе, выпитые сразу после еды, могут уменьшать всасывание железа благодаря содержанию танинов.

 Большое количество кальция, поступающее одновременно с пищей, также может снижать усвоение.

 А вот витамин С, наоборот, помогает организму лучше усваивать железо. Поэтому мясные продукты полезно сочетать с овощами, ягодами или цитрусовыми.

 Хроническое воспаление
При длительном воспалительном процессе организм начинает вырабатывать больше белка гепсидина. Он регулирует обмен железа и может ограничивать его поступление из кишечника, даже если питание полноценное.

 Потери железа превышают его поступлениеИногда проблема не в усвоении, а в том, что организм постоянно теряет больше железа, чем получает. Это возможно при обильных менструациях, хронических кровопотерях из желудочно-кишечного тракта и некоторых других состояниях.

Важно понимать: дефицит железа не всегда связан с недостатком этого микроэлемента в рационе. Иногда он становится первым сигналом заболеваний желудка, кишечника или других нарушений, которые требуют внимания.